Telur bebek adalah bahan utama dalam pembuatan telur asin.Sebelum semua inovasi resep dicoba,baiknya kita memperhatikan hal tersebut.Telur bebek yang dibutuhkan untuk poduksi telur asin ini bagusnya adalah telur bebek yang masih bagus,tidak retak,tidak untuk dikembangbiakan dan tidak busuk.
Berikut adalah cara pemilihan telur yang baik untuk produksi telur asin :
1.Sebelumnya siapkan alat peneropong telur.
bisa dengan menggunakan pipa yang didekatkan ke arah cahaya atau jika ingin yang bagus lagi dengan membuat alat berikut :
Siapkan :
-1 buah pot plastik ukuran sedang.
-bohlam kuning 5 watt.
-kabel 5m+ soket ,dan piting lampu untuk menghubungkan ke sumber listrik.
Caranya :
- pot plastik dilubangi dasar tengahnya dengan diameter 6 cm.lubangi juga kedua sampingnya untuk tempat cahaya.
-rangkaikan kabel+soket dan piting lampu.
-masukan ke lubang pot dari arah dalam.
-pasang bohlam ke piting lampu,hubungkan ke sumber listrik hingga menyala.
-alat siap digunakan.
2.Usahakan cahaya ruangan temaram / gelap
Dalam keadaan gelap akan lebih bagus karena alat berfungsi maksimal sehingga penarawangan akan lebih jelas.
3.Dekatkan telur kearah cahaya dari dalam pot.
Terawanglah telur ,ketuk-ketuklah telur dan goyang-goyangkan telur dengan pelan-pelan.dan perhatikanlah :
a.jika telur berwarna kuning atau oren tua ,telur tersebut baik untuk diproduksi .
b.jika telur berwarna sebagian/keseluruhan hitam,sebaiknya dipisahkan.telur tersebut tidak baik untuk diproduksi dan akan busuk dalam proses penyimpanan telur nantinya.
c.jika telur retak,pisahkanlah.karena akan membuat lainya juga retak saat proses pengukusan sehingga hargajualnya turun .
d.jika telur ada gelembung airnya,pisahkanlah.karena telur akan retak/pecah saat proses pengukusan.
e.jika telur kuning telurnya buyar atau tidak bergerak atau nempel,pisahkanlah .karena telur tersebut akan busuk saat proses penyimpanan.
Demikianlah yang dapat saya sampaikan .semoga bermanfaat.
Correct me if im wrong.thanks😃.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar